Viel mehr als Halloween-Laternen: Warum Landwirtin Imke Hühnken Kürbisse liebt

Von supersüß bis zum harten Außenseiter

Imke Hühnken ist Landwirtin mit Leib und Seele. Auf ihrem Hof in der Nähe von Hamburg baut sie seit vielen Jahren Kürbisse an. Und das nicht nur zur Dekoration an Halloween, sondern auch zum Verzehr. Denn Kürbisse sind viel mehr als nur leuchtende Fratzen,

Über 800 Sorten gibt es weltweit. Vom kleinen Bischofsmützchen bis zum riesigen Atlantic Giant mit einem Umfang von bis zu fünf Metern ist alles dabei. Und jede Sorte hat ihre ganz eigenen Vorzüge.

So eignen sich manche Kürbisse hervorragend für Suppen und Eintöpfe, andere wiederum sind ideal zum Backen oder Braten. Und dann gibt es da noch die ganz harten Außenseiter, die vor allem als Viehfutter Verwendung finden.

Vielseitigkeit kennt keine Grenzen

Das Besondere an Kürbissen ist ihre Vielseitigkeit. Sie können nicht nur zu herzhaften Gerichten verarbeitet werden, sondern auch zu süßen Leckereien wie Kuchen, Torten und Marmelade.

Und selbst die Kerne sind essbar und reich an wertvollen Nährstoffen. Aus ihnen lässt sich beispielsweise ein leckeres Kürbiskernöl herstellen.

Doch damit nicht genug: Kürbisse können auch als Dekoration verwendet werden. Ob als leuchtende Laterne zu Halloween oder als herbstliche Tischdekoration – ihrer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Ein wahres Superfood

Doch Kürbisse sind nicht nur lecker und vielseitig, sondern auch noch gesund. Sie sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien.

So enthalten sie beispielsweise viel Beta-Carotin, das im Körper zu Vitamin A umgewandelt wird und wichtig für eine gesunde Haut und gute Sehkraft ist.

Außerdem sind Kürbisse reich an Kalium, das den Blutdruck senken kann, und an Ballaststoffen, die für eine gute Verdauung sorgen.

Fazit

Kürbisse sind viel mehr als nur Halloween-Laternen. Sie sind ein wahres Superfood, das vielseitig einsetzbar ist und dabei noch köstlich schmeckt.

Also worauf warten Sie noch? Probieren Sie doch mal ein paar neue Kürbisrezepte aus und überzeugen Sie sich selbst von der Vielseitigkeit dieses tollen Gemüses.